Πηγμένο μοσχαρίσιο αίμα σε μεγάλα έντερα με λιανισμένο κρεμμύδι, σκόρδο, κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και κομματάκια από χοιρινό λίπος. Κομμένο σε φέτες, τηγανισμένο σε λίπος και σβησμένο σε ξύδι αποτελεί σπάνιο κρασομεζέ. 
Χοιρινό κρέας με πολύ πάχος και σκέτο κρέας άπαχο αλεσμένα μαζί με σκόρδο, πολύ αλάτι, πιπέρια ολόκληρα και ρίγανη, γεμισμένο σε ξεπλυμένα με κρασί έντερα, καπνιστό ή στον αέρα.
Το Κερκυραϊκό νούμπουλο είναι άριστης ποιότητος και αποτελείται από χοιρινό κόντρα φιλέτο ολόκληρο, αλατισμένο και πασπαλισμένο παντού με πιπέρι, περασμένο σε έντερο και καπνισμένο σε φωτιά με λεπτά ξύλα και πολλά αρωματικά κλαριά: φασκόμηλο, φλησκούνι ξερό, σχοίνο, δάφνη, μυρτιά, μολοχάνθια, ρίγανη και φλούδα από αμύγδαλα. 
 |  Tο έργο συγχρηματοδοτήθηκε σε ποσοστό 80% από την Ευρωπαϊκή Ένωση, Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης (ΕΤΠΑ) Σχεδίαση και Υλοποίηση ΓΝΩΜΩΝ Πληροφορικής Α.Ε. |  |
| Tο έργο συγχρηματοδοτήθηκε σε ποσοστό 80% από την Ευρωπαϊκή Ένωση, Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης (ΕΤΠΑ) Σχεδίαση και Υλοποίηση ΓΝΩΜΩΝ Πληροφορικής Α.Ε. | |